ENTREES

Guillaume Panais Crème de panais et poires rôties, girolles et huile d’amande 11€
Chiche Ou Pas Chiche Houmous de pois chiche au citron confit, flétan fumé et sauce vierge12€
Rackam le rougeRémoulade de haddock, endives rouges, Granny Smiths et coulis de persil plat 10€
Le Petit Bébert Petit camembert fermier rôti au four, fruit secs, romarin ,bresaola, mouillettes de pains orientale 11€
Tatati Tatatin Tatin d’échalotes et chèvre frais , oeuf bio poché9€
La Chipi Tempura de chipirons, pousses et mayonnaise au safran et ciboulette12€
Le Duck Briouettes de canard, foie gras et quinoa, réduction de madiran aux épices douces13€

PLATS

Nono La CitronnellePetites cotes d’agneau à la citronnelle, mousselines de rattes aux herbes fraiches25€
N’est Pas Fou Qui VeutVéritable couscous aux lardons 17€
Le John mouloud burger 12.0 Haché de bœuf par nos soins, huile d’olive et tomate confites, chaource, mayonnaise à la savora, figues, buns au romarin17€
La Reine Souris Souris d’agneau de 6H et son jus poêlée de légumes de saison18€
L’Apôtre Risotto d’épeautres aux champignon des bois, châtaignes et noix de pécan, copeaux de beaufort 14€
Tend moi la joue Fondant de joue de bœuf, jus corsé, carotte fondantes au cumin et agrumes 16€
Mr Saumon Croustillant de saumon frais mariné, choux vert, vinaigrette orientale ,légumes au wok17€
Saint noix de Jacques Noix de Saint-Jacques snackées, beurre passion, étuvée de lentilles corail, lardon de magret fumé22€
Nibard de veauPoitrine de veau laquée, pickels d’oignon rouges, galettes de pommes de terre19€
L’Entre-PotesEntrecôtes XXL, sauce du Chef (accompagnement aux choix) 22€

Supplément Garniture : semoule, mousseline , légumes, pomme Jean-Mou, lentilles corail, salade
3€

DESSERTS

Le Formage La sélection de fromage de « Chez Virginie » Fromagère affineuse de père en fille depuis 194612€
La TindoufSablé au sarrasin, crème de pistache, coing au sirop9€

Panna que toi
Panna cotta à la cardamone, gelée d’orange et quinoa grillé 8€
La japonaise orientale Madeleines tièdes au thé matcha, figues rôties au miel de fleur d’oranger 9€
Chocobon Crousti choco, chocolat chaud et glace vanille bourbon 8€
Biskwite Biscuit moelleux à la crème de pavots, confit de citron 9€
Kawa Gourmand Assortiment de quatre gourmandises (selon l’humeur du chef) 10€
Charrette Gourmande Déclinaison de quatre gourmandises, digestif au choix sur la charrette de Jean-Mou 15€

Prix nets en euros, taxes et services compris