ENTREES

Sar Dine Ce SoirSardines marinées, huile d’olive, citron jaune, cumin et sa kémia de pomme de terre, olives noires10€
L’os Des OsOs à moelle gratiné et ses lentilles7€
La Chèvre De Monsieur MouloudConcassée de pommes à la cannelle, chèvre et noix dans sa brique en aumônerie, salade de mâche 11€
Jacques Le SaintCarpaccio de Saint-Jacques, chantilly de citron vert éclat de baies rouges14€
L’Endive De ToiEndive Braisée au beurre et à l’orange, thym et courgettes marinées8€
Le Velouté De La Basilique Velouté de courgettes au basilic, coulis de poivrons rouges et sa chips de basilic 8€
La Conscience Salade de gésier, lardons déglacés au vinaigre de framboise, fagot de haricots verts, oeuf poché, croûtons de thym et LaurierPetite 9€
Grande 15€

PLATS

Le Poirier Sans Pareil Suprême de poulet, sauce poire et Amaretto accompagné de sa poire confite17€
N’est Pas Fou Qui VeutVéritable couscous aux lardons16€
Le John Mouloud Burger 6.0Poulet mariné au thym, huile d’olive, citron confit, cheddar, bacon, pain aux herbes 18€
La Reine Souris Souris d’agneau de 6h et son jus, poêlée de légumes de saison18€
Saumon Et MerveillesSaumon en persillade et cumin, tombée d’épinards pleurotes et huile de truffe 22€
Risotto Ou TardRisotto au safran, asperges vertes, galettes d’oignons crispy14€
La Gambassadrice Gambas flambées à la boukha, mousseline au coeur d’artichaut à l’huile de truffe 30€
L’Entre-PotesEntrecôte XXL, sauce poivre (accompagnement au choix)20€

DESSERTS

Le FormageAssortiment de fromage9€
L’AciduléeTarte citron meringuée et speculoos 8€
La FrimousseMousse au chocolat croquante et compotée de fraise7€
Johnny CarpaccioCaparccio d’ananas, citron, coriandre et son sorbet7€
1001 Bléd’Art 2.0Mille feuilles de brique, crème à la fleur d’oranger, nougatine, coulis du chef8€
Kawa GourmandCafé gourmand (selon l’humeur du chef)9€

Prix nets en euros, taxes et services compris